酿酒葡萄的天下千姿百态，差距的珠种类各展短处、争奇斗艳。双比在红葡萄种类中，拼赤品丽最为人熟知的霞珠赤霞珠（Cabernet Sauvignon）可能说是独领风骚，自降生以来，珠它简直已经谢世界上所有的双比产区乐成扎根。尽管总是拼赤品丽头顶“主角”光环，但赤霞珠也免不了被拿来与其余种类比力，霞珠品丽珠（Cabernet Franc）便是珠其中一员。

品丽珠不光在名字上与赤霞珠颇为相似，双比而且仍是拼赤品丽赤霞珠的亲本之一！那末赤霞珠是“青出于蓝胜于蓝“吗？两者有甚么相同与差距之处呢？

左：品丽珠；右：赤霞珠

（图片源头：Julius Kuhn-Institut） 

一、种类概况

品丽珠的历史可追溯至12世纪，它源头于法国以及西班牙领土处的巴斯克（Basque）地域，于17世纪出如今法国波尔多，是波尔多地域最紧张且最怪异的红葡萄种类之一。比照之下，赤霞珠于17世纪降生于法国西南部，要比品丽珠泛起的光阴晚良多。在20世纪90年月，DNA检测服从展现，赤霞珠由品丽珠以及长相思（Sauvignon Blanc）做作杂交而来。赤霞珠与其亲本品丽珠在种类特色方面有些相似之处，它们性命力都比力顽强，可能顺应差距地域的土壤及天气。

葡萄园中的砾石土壤（图片源头：www.cantemerle.com）

赤霞珠的果实较小、果皮厚、酸度较高、单宁含量高，葡萄发芽以及成熟都较晚。尽管顺应性强，但赤霞珠更偏心以及善或者燥热的天气以及排水性佳的土壤，在冰凉的年份或者天气凉爽的地域，可能难以残缺成熟。与赤霞珠比照，品丽珠则果皮较薄，单宁含量与酸度较低，发芽期以及成熟期都比赤霞珠早一些，简略残缺成熟，其耐寒性更强，适宜种植于石灰土以及粘土，概况排水条件较好的沙质土壤。

二、葡萄酒气焰

2012年7&8酒庄赤霞珠红葡萄酒（点击图片即可跳转置办） 

由赤霞珠酿造的葡萄酒艰深颜色较深，酒体丰满，单宁短缺，酸度中等至高，还陪同黑醋栗、黑樱桃等玄色瓜果以及青椒的香气；经由新橡木桶熟成的赤霞珠葡萄酒还会分收回雪松、雪茄盒以及烟草等气息，优异的赤霞珠葡萄酒个别具备极佳的陈年后劲。

2013年琪兰酒庄品丽珠红葡萄酒 （点击图片即可跳转置办） 

而典型的品丽珠红葡萄酒的酒液颜色相对于偏浅，散发详尽的红色瓜果香气，搜罗樱桃、草莓以及覆盆子，还陪同药草、甜椒以及西红柿等气息，酒体中等，单宁适中，酸度中等至高，口感详尽顺滑，颇为易饮。

三、主要产区

由于品丽珠以及赤霞珠这对于亲子的性命力暖以及应性都比力强，以是它们的足迹可能说是普遍全天下各大产酒区。

品丽珠

波尔多右岸是品丽珠的典型舞台之一，这里除了有最适宜品丽珠妨碍的土壤，尚有一些尤为偏心品丽珠的名庄，如白马酒庄（Chateau Cheval Blanc）以及欧颂酒庄（Chateau Ausone）。在这些名庄中，品丽珠不光种植比例颇高，还在其正牌酒中占有着极其紧张的位置。除了此之外，在大少数以赤霞珠或者梅洛（Merlot）为主的波尔多混酿红葡萄酒中，品丽珠也饰演着不可缺少的脚色。与赤霞珠搭配时，品丽珠可能失调葡萄酒的妄想以及口感；与梅洛相助时，品丽珠则可能给予酒液愈加浓郁重大的风韵以及更多条理感。

白马酒庄葡萄园（图片源头：Gerard Uferas ©） 

走出波尔多，品丽珠在卢瓦尔河谷（Loire Valley）也有亮眼的展现。卢瓦尔河谷是法国种植品丽珠的中间地域之一，当地较为驰名的品丽珠葡萄酒产区有布尔格伊（Bourgueil）、索米尔-尚皮尼（Saumur-Champigny）以及希侬（Chinon）等。产自卢瓦尔河谷的优异品丽珠葡萄酒艰深单宁柔顺，架构失调，口感丝滑，带有红色瓜果的馥郁以及铅笔屑的气息。

此外，品丽珠在意大利、美国、阿根廷及智利等国家均有种植。在一众国内种类中，品丽珠虽在声誉方面略显低调，但后劲也不容小觑。

赤霞珠

赤霞珠堪称是实至名归的国内盛行种类，普遍种植于天下各大葡萄酒产区。从其源头地法国到大洋此岸的阿根廷，从法国传统混酿葡萄酒到美国新派膜拜酒（Cult Wine），都可能看到赤霞珠的身影。

赤霞珠葡萄

在法国，优异赤霞珠主要会集种植在波尔多地域，特意是在左岸的梅多克（Medoc）以及格拉夫（Graves）。这些地域具备深挚的砾石土壤，土壤排水性精采、储热功能佳，有利于赤霞珠的妨碍以及成熟。赤霞珠在这里每一每一与梅洛、品丽珠以及味而多（Petit Verdot）一起混酿。作为主导种类，赤霞珠个别能为葡萄酒提供丰硕而重大的玄色瓜果香气、短缺的单宁以及丰满的酒体，并给予葡萄酒可不雅的陈年后劲。

美国是种植赤霞珠的另一个紧张产酒国，位于加利福尼从容亚州的纳帕谷（Napa Valley）则是魁首产区之一。自1976年巴黎审讯（Judgment of Paris）后，纳帕谷便声名鹊起。这里斲丧了良多盛行全天下的赤霞珠佳酿，果味奔放，丰满浓郁，妄想详尽，深受葡萄酒喜爱者的喜爱。

除了法国以及美国，赤霞珠在澳大利亚、意大利、智利、阿根廷以及南非等产酒国都有种植，斲丧着气焰各异的琼浆。

简而言之，阳刚单薄的赤霞珠以及温婉秀气的品丽珠各有千秋，仅有气焰之别，而无黑白之分。想方式略它们各自的精采，无妨来个比力品鉴吧。（文/Gillian）